Тиквеник (Баница с тиква)

Преди няколко дни видях рецепта за тиквеник и реших да се пробвам да го направя. След което реших да разуча, каква по вид трябва да е тиквата за баницата...
Явно повечето хора я правят просто с каквато и да е налична им тиква. Аз винаги съм си мислила, че се правят с тези големи, кръгли и бели тикви....а мисля, че и баба я правеше с такава.
Но някъде из форума на бгмама прочетох, че най-подходящата и най-сладка е тиква тип Цигулка, която бабите са наричали Баничарка.
Затова отидох до доста далечен магазин за да си я набавя. След което се захвана с приготвянето.
Начин на приготвяне:

Измих, обелих и изчистих от семките тиквата. След което я рендосах цялата (около 2кг) и добавих 1ч.ч. захар и 1с.л. канела. Оставих я малко докато се разтопи захарта и пусне сока си. Изцедих я и я изсипах в тенджерка.... сложих я на котлона и на бавен огън при постоянно бъркане я загрях, докато се изпари останалата вода. Докато поизстине отворих един пакет кори и си приготвих тавата за поставянето на готовите кори. Взимах по 3 от готовите кори, като всяка намазах с малко олио и върху тях сипах по 3с.л от тиквената смес. След това ги навих на руло и започнах да ги редя на охлювче в тавата докато ми свършиха корите. След това пекох на 200 градуса, докато се зачерви баницата. Когато я извадих я залях със сироп от 100мл вода и 2с.л мед.

Получи се доста добре, като за първа баница с тикви. =)

Паста със сос Болонезе

Рецептата, която бях решила да пробвааам...
Всичко стана точно, единственото се обърка беше, че никога не мога да преценя колко паста е достатъчното количество.

Кифлички без мая

От известно време си бях наумила, да направя кифлички, като тези които баба ни правеше навремето.
Време, когато се събуждаш сутрин или след обедната дрямка и цялата къща ухае на вкусните кифлички на баба. Баба изпекла 3 големиии тави с кифлички и 1-2 питки. Завила ги в няколко кърпи за да бъдат меки и топли, докато всички се съберем.
Така и не се научих да меся, но вече съм решена да се пробвам...
Затова потърсих някоя лесна рецепта, която да изпробвам, като за първи опит. Честа се падна на Тази Рецепта.

Тестото направих точно по рецептата. За пълнеж използвах сладко от дюли. Установих, че не ме бива в навиването на кифличките, но някои се получиха.
На вкус не бяха, като кифличките на баба. 
Станаха малко твърди, по скоро като курабийки. 




=> Следващият ми опит за кифлички ще е по тази рецепта, защото на вид приличат, като тези на баба.

Пържени филийки

Пържени филийки без мляко и с канела
Начина по който ги приготвих:

6 яйца разбити с 9 с.л. захар.

След това добавих малко канела.

Цялата смес бе достатъчна точно за 15 филийки.

Пържих ги в тиган на слаб огън.

След като ги извадих, някои от тях  намазах с мед.

Винен кебап с агнешко месо

Като все още начинаещ готвач (от 7г.), преди да започна да готвя проверявам рецептите в интернет. Защото може да знам как се готви едно ястие, но винаги може да прочетеш някоя по-интересна рецепта и да научиш някоя хитринкаа...

Идеята за винен кебап дойде от наличието на половин агнешки бут и 2л. домашно червено вино, явно донесено от някой роднина. 

Начинът по който го приготвих:

Нарязах месото на кубчета и го сварих. Когато стана готово, го извадих да се отцеди.

След което нарязах 2-3 глави лук и ги запържих. При полуготовност на лука изсипах месото при него и запържвах, докато придобият златист загар. 

След това добавих 4с.л. брашно, малко черен и червен пипер и отново запържих малко. Когато брашното придоби златист загар, добавих малко от бульона и след това 200мл. от виното, и го оставих малко да се запържи. 

При постоянно бъркане добавих 1 буркан (около 700мл.) цели консервирани и обелени домати в доматен сок. 

Пуснах едно прясно, зелено чушле и го оставих да поври докато стане готово. 

Прегледах една рецепта във "Веселият готвач" за винения кебап....имаше интересен и полезен коментар, относно вида на виното за всеки тип месо...
"....свинското е светло месо, също и телешкото (телешкото, а не говеждото), а тъмните меса са дивеч (глиган, елен, сърна, щраус, кенгуру и т. н. ) и говеждо. Изключение прави свинското, когато се приготвя печено, то се третира като тъмно месо. За готвене се използва виното, което и ще бъде сервирано към храната. Към риба виното не подхожда много за готвене. Дивеч, говеждо и печено се приготвят с червено вино. Освен това червено вино се ползва за получаване на тежки, богати, тъмно сосове. Телешко (светло, сукалче)и птици (пуйка, гъска) се готвят най-вече с бяло вино, освен когато не са печени или в богат сос (както в случая с нашата рецепта). А телешкото (от сукалче) и пилешкото понасят както червено, така и бяло вино. Бялото вино се ползва и за светли сосове на маслена и сметанова основа. Червено и бяло вино, както и пенливи вина се използват и за десерти." Aliana